給冰箱“減塑”,助力環保生活更健康

 

  整潔實用的冰箱離不開合理收納,但很多人買完菜或主食后,直接帶著塑料袋就放入了冰箱,既不利于食物保存,又顯得冰箱雜亂。更重要的是,用塑料制品還會帶來兩個大問題:其一,塑料用品會在使用過程中浸出化學物質,如雙酚A、雙酚S等,影響人體健康;其二,一次性塑料用品的使用會產生大量塑料廢物,且無法回收利用,污染我們賴以生存的環境,最終還可能以微塑料的形式回到我們體內。

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  為減少塑料垃圾,美國環保組織“擁抱綠色”網站刊文,指導人們從冰箱收納做起,逐漸擺脫無處不在的塑料制品。換用以下實用物品,可以給冰箱“去塑料”,給地球減負。

  玻璃容器。材質較厚的廣口玻璃罐可以用于冷藏或冷凍食品,但使用時需要注意三點:1.裝填食物時不要完全裝滿,距離瓶口留出2~3厘米的空間,防止脹破;2.將1厘米深的水倒在玻璃瓶中的冷凍食品上,以提供進一步的保護,免受冷空氣的影響;3.玻璃瓶裝液體時也不能裝的太滿,水在經過冰凍后,體積膨脹,容易發生危險。

  也可以使用矩形的玻璃儲存容器,雖然它們大多數用的是塑料蓋,但這種容器可以無限次的重復使用。比如,把胡蘿卜放在裝滿水的玻璃容器里,放在冰箱中冷藏,可以避免變質;切開的蘋果會氧化變色,可以將沒吃完的蘋果片浸泡在一碗冷鹽水中5分鐘后,把蘋果晾干,放在一個密封的玻璃盒里再放入冰箱。

  不推薦使用其他類型的玻璃罐,因為它們的厚度不夠,無法承受膨脹。此外,過熱的瓶子不能直接放進冰箱,應該等溫度降低再放,以防止玻璃溫度變化過大發生碎裂。

  紙制品。屠夫紙(一種包肉的專用紙)和牛皮紙等可替代冷藏室所用的塑料袋和塑料盒。如果食物冷藏時間較短(最多2~3周),可以用未漂白的屠夫紙或蠟紙袋包起來。比如,蘑菇最怕受潮,將其保存在硬紙袋中,可以很好地解決變質問題;把生菜放在碗里,上面蓋一層紙巾,能吸收水分,防止葉子濕透,變成棕色。

  鋁箔或錫紙。芹菜在冰箱中存放久了會因為失去水分而變軟,將芹菜分開,清洗好,待根莖控干水后,用鋁箔紙包裹緊,再放入冰箱,保鮮期可達幾周。這類包裝的缺點是容易破損,使用的時候一定要小心,不要把它戳出洞來。為避免破損,可以使用更耐用、稍厚些的鋁箔或錫紙,如有需要,最好用冷凍專用的膠帶把它密封好。

  金屬罐。不銹鋼材質的食品儲存罐通常是密封的,而且防凍。例如鋁制或不銹鋼材質的收納盒,它們有不同的尺寸可以適應大小不同的冰箱,而且配有硅膠密封圈,密封性能良好,可長期使用。雖然價格不便宜,但對環保有益。比如,用鋁盒盛放包好的餃子進行冷凍;夏天喜歡凍冰塊來解暑的人,也可以使用不銹鋼材質的冰塊盒。

  上過蠟的紙盒。里層上過蠟的牛奶盒、果汁盒可以重復使用。這類容器特別適合盛放湯類食品,密閉性好,且不會脹裂。使用前后把它徹底清洗干凈就行了。

  干脆不包裝。許多水果在冰箱里儲存時不需要任何包裝,如西紅柿和桃子。大部分果蔬有其天然“外衣”,將它們悶在塑料包裝內會加速變質。比如,低溫下,西紅柿中與產生芳香物質有關的基因就像被“凍僵”了,使芳香物質的產出大大減少,導致其風味大打折扣,最好放在常溫下儲存;與不覆蓋保鮮膜的西瓜相比,覆蓋保鮮膜的西瓜放入冰箱后,反而會滋生更多細菌;香蕉應掛起來保存,保持通風良好,可以讓產生的乙烯隨風飄散,從而延緩香蕉的衰老;藍莓、草莓等漿果容易迅速軟化和發霉變質,儲存前先用1∶3的醋水“浸泡”,然后撈出來沖洗干凈,瀝干水后放入冰箱保存即可。


文章來源:人民健康網,如有侵權請聯系。


作者:安全健康教育網
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